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miércoles, 26 de junio de 2013

Muffins de cacao sin gluten y sin lactosa


Como he tenido peticiones de recetas sin gluten, se me ocurrió preparar unos muffins de cacao y café, ya que usaremos harina de arroz. Los bizcochos preparados con este tipo de harina quedan más bien palidillos y descoloridos, así que lo solucionaremos añadiendo cacao puro de repostería y café. (Cada vez tengo más claro que todo es mejor con chocolate!!!)

No les he puesto huevo, por lo que podrían considerarse muffins "veganos". El veganismo es un vegetarianismo estricto en el que no se consumen alimentos de origen animal: ni carnes, ni huevos, ni lácteos... Esta receta sería válida para veganos, ya que tampoco lleva mantequilla en sus ingredientes, sino aceite de girasol.


Para los muffins:

170 g de harina de arroz
140 g de azúcar
25 g de cacao puro sin azúcar (yo uso la marca Valor)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
100 cc de aceite de girasol
120 cc de café
1 cucharada de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela para espolvorear


Precalentamos el horno a 180ª.
Mezclamos todos los ingredientes "secos" en un bol. (Harina, azúcar, cacao sal y bicarbonato)
En otro bol, batimos el café, el aceite y la vainilla. Incorporamos los secos y mezclamos todo bien.
Rellenamos las capsulitas de muffins (las llenamos bastante, porue estos muffins no suben mucho) y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela por encima.
Horneamos durante 20 minutos. Con estas cantidades salen 8 muffins grandes.
Si en lugar de muffins utilizamos un molde de bizcocho, aumentamos el tiempo de horneado a 30 minutos.







23 comentarios:

  1. Ayssss te adoro!!!!Sin gluten, sin lactosa y fáciles, como si fueran para mí, jeje! Tengo los ingredientes en el armario, y algo de gripe, conclusión, me pongo a ellas ahora mismo!
    Un besazoooo
    Mary
    http://travelling-chic.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Pobrecita!!! A mejorarse! Espero que te gusten, la verdad es que son facilísimos, no da mucha pereza hacerlos

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    2. Mil gracias Paula!! Por cierto, he cambiado de dirección al blog, por fin algo más sencillito!! ahora es http://viajandochic.blogspot.com.es/
      Mil gracias!!

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  2. Tienen una pinta estupenda, es una de las mejores recetas de muffins sin gluten que he visto.

    Un besito

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  3. Que buena pinta tienen, madre mía!! deben de ser deliciosos!! Me encantan los muffins y el chocolate!! mmmmmm :-p

    http://breakfastwithpinkdiamonds.blogspot.com.es/

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  4. uyyyy Paula que ricos, parecen muy esponjositos
    y las fotos preciosas
    un beso

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  5. nice post, Would you like to follow each other?

    http://itsmetijana.blogspot.com/

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  6. AMAZING!
    Would you like to follow each other?! Let me know!!
    xoxo

    http://estilohedonico.blogspot.pt/
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  7. Ummm si hasta me llega su delicioso aroma ;-)
    Besotes
    Lourdes
    http://lapeormadredelano.blogspot.com.es/

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  8. que buena pintaaa y yo que estoy sin comer'¡¡¡ yo también pienso que TODO es mucho mejor con chocolate, no hay duda¡
    besotes
    nata
    natalialuzentupelo.blogspot.com.es

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  9. por favor, qué buenísima pinta! y monísimas como han quedado con las cajitas! me apunto la receta!

    muchas gracias por pasarte por mi blog, te espero, muchos besitos!
    http://leblogdejoumita.blogspot.com.es/

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  10. tendre que hacerlos este verano, pa los celiacos y los intolerantes a la lactosa,y me pasare agosto haciendo bizcochos, jijiji

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  11. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  12. qué buena pinta, seguro que están riquísimos!

    besitos

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  13. Parecen perfectos, actos para todos los públicos! Una idea fantástica! Y con una pinta deliciosa! Ñam ñam! Besitos:

    Miss Claire

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  14. Thank you for your lovely comment!!
    I follow you now on GFC, twitter, pinterest, facebook and Bloglovin!!! Follow me too! ;)

    xoxo

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  15. Lovely blog<3
    maybe you want to follow each other? Let me know:)

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  16. Que buenísima pinta los "chupa chups" !! Me encantan, tienen que estar riquísimos. Por cierto, Estoy un poco perdida con esto del cambio en los seguidores!! te sigo por bloglovin por si acaso, y me encantaría que tu a mi también, seguimos en contacto. Un besazo.
    www.freedomstyleblog.com
    http://www.bloglovin.com/en/blog/7256961

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  17. Qué pinta estos, no? Tengo que probar esta receta la próxima vez que mande merienda al cole de mi hija. Le suelo hacer a menudo cupcakes o galletas para que las comparta con las compis, pero hay una que es alérgica al huevo y siempre estoy buscando recetitas así. Gracias por compartirla :)♥

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  18. Just stumbled upon your blog, I can't understand anything! but the cakes and cookies look amazing!! and now I am starving, haha!

    Check out my blog
    onlychildsyndr0me.blogspot.com

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