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lunes, 10 de junio de 2013

Cupcakes de vainilla con frosting de nocilla y galletas príncipe


Esta semana mi hermana estuvo de vacaciones y se vino a pasar unos días conmigo. El viernes amaneció un día lluvioso y, en vista de que no íbamos a poder estrenar bikinis, nos dedicamos a preparar estos cupcakes de vainilla.  :)
La receta está basada en la de cupcakes de vainilla de Peggy Porschen, cambiando una parte de la mantequilla por un yogur de vainilla. Me gusta mucho el toque que le da a la masa de los cupcakes el yogur, y suelo añadir uno a la mayoría de las recetas.


Para los cupcakes:

100 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar
1 yogur de vainilla
1 cucharadita de pasta de vainilla
3 huevos
200 g de harina con levadura


Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. (En Thermomix, ponemos la mariposa y lo batimos 3 minutos a vel.3 y 1/2)
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, y el yogur. (TMX: ponemos la misma velocidad sin tiempo y vamos añadiendo los huevos y el yogur.)
Tamizamos por encima la harina y la mezclamos hasta incorporarla. (TMX: retira mos la mariposa, añadimos la harina y mezclamos 4 segundos a vel.4)
Rellenamos los capacillos para cupcakes unos 2/3 de su capacidad y los horneamos 15 minutos.


Para el frosting de nocilla y galletas de chocolate:

125 g de mantequilla blanda
3 cucharadas grandes de nocilla
125 g de azúcar glas
6 minigalletas príncipe trituradas


Batimos la mantequilla con el azúcar glas durante 5 minutos. (En TMX, con la mariposa a velocidad 3 y 1/2)
Añadimos el polvo de galleta y la nocilla y batimos uno o dos minutos más, hasta que esté bien montado.
Lo ponemos en la manga pastelera y decoramos los cupcakes. Hemos utilizado una boquilla 1M de Wilton.
Adornamos con minigalletas príncipe.



Lo pasamos genial haciéndolos... Fue muy divertido contar con una ayudante, que hasta se atrevió a decorar galletas por primera vez... pero eso será en otro post!  :)




17 comentarios:

  1. justo a la hora de merendar entro por aquí y me ha entrado un hambre! seguro que están riquísimos!

    besitos

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  2. espectaculares te quedaron, tengo que probar ese frosting, yo suelo hacerlo con chocolate derretido, pero con lo que me gusta la nocilla, me lo quedo, besos

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  3. Tienen una pinta buenísima, me apunto la receta ;D

    besos

    http://myvintagememoirs.blogspot.com

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  4. Que bueno, me apetece uno ahora mismo.
    Besos

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  5. Seguro que estaban riquísimos!!!! Una decoración perfecta, como siempre. Enhorabuena!!! Besos.

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  6. Pásate por mi blog, has recibido un premio :)
    http://bocaditosdepuff.blogspot.com.es/

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  7. Ay qué ricos, y con la operación bikini encima....

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  8. Que preciosas estáis, de los cup cakes no digo nada que ya se que están de muerte.

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  9. Chicas que ricos! Yo de momento me abstengo y me guardo la receta para el invierno jajaja Un beso

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  10. Qué bueno todoooo! Y encima ahora que vengo de ver Master Chef...

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    Respuestas
    1. Yo estaba trabajando, me lo perdí...por segunda semana consecutiva! Qué rabiaaaaa!

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  11. Hola guapa!!! encantada! tienes un blog muy interesante!
    Mira mi último post!
    Tr3nDyGiRL Fashion Blog
    un besito enorme!!!

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  12. como se hace el topping???

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    Respuestas
    1. La receta del frosting está más arriba.
      El topping son fideos de chocolate y minigalletas marca Príncipe

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